Malzemeler:
- 1 bardak buğday
- 1 kilo yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- Taze nane (isteğe bağlı olarak kuru nane de kullanılabilir)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı olarak)
- Pul biber (acı sevenler için)
Yapılışı:
- Öncelikle buğdayları güzelce yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen buğdayları süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çırptığınız yoğurdu geniş bir kaseye alın.
- İyice soğuyan buğdayları yoğurdun içine ekleyin ve karıştırarak koyu kıvamlı bir ayran kıvamında hazırlayın. Gerekirse biraz su ilave ederek kıvamı ayarlayabilirsiniz, ancak çorbanızın çok sulu olmamasına dikkat edin.
- Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin. Son olarak, taze nane, tuz ve zeytinyağını ilave ederek güzelce karıştırın. Bu aşamada tatlandırma yapabilirsiniz.
- Çorbanızı servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve acı sevenler için pul biber serpin. Buğdaylı soğuk çorbanızı buzdolabında kısa bir süre dinlendirip, soğuk servis yapmayı unutmayın.
- Bu sıcak yaz günlerinde hem çorba hem de serinletici bir lezzet olarak ideal bir tercih olacaktır.
- Afiyet olsun!