Yayla Çorbası Buğdaylı Malzemeleri
- 1 su bardağı aşurelik buğday: (1-2 saat önceden ılık suda bekletilmiş)
- 1,5 çorba kaşığı un: (dolu-dolu)
- 3 çorba kaşığı yoğurt: (tercihen ev yapımı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı: (tercihen tuzsuz)
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ: (zeytinyağı önerilir)
- 1 tatlı kaşığı nane: (taze veya kuru)
- Yarım tatlı kaşığı toz biber: (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
Yayla Çorbası Buğdaylı Nasıl Yapılır?
- Aşurelik buğdayı: Öncelikle, beklettiğimiz buğdayın suyunu süzüp, 6 bardak ılık su ile kaynatmaya başlıyoruz.
- Kaynama süresi: Orta ateşte buğdaylar yaklaşık yarım saat boyunca kaynatılıyor.
- Sıcak su ekleme: Buğdaylar piştikten sonra, 3 bardak daha sıcak su ilave edip, kaynamaya başladığında bir sonraki adıma geçiyoruz.
- Terbiye hazırlığı: Diğer tarafta bir bardak su ile un ve yoğurt karışımını hazırlıyoruz. (Çorbalarda yumurta kullanmıyoruz, ancak arzu edenler ekleyebilir.)
- Terbiye ekleme: Çorbadan kepçeyle aldığımız sıvı ile terbiyeyi karıştırıyoruz ve tüm terbiyeyi çorbaya boşaltıyoruz. Bu yöntemle çorbanın ve terbiyenin ısıları birbirine yaklaştığı için, çorba daha pürüzsüz bir kıvama ulaşıyor.
- Kıvam ayarlama: Bu aşamada, yanında sıcak su bulundurmak faydalı; böylece çorbanın kıvamını evdekilerin damak tadına göre ayarlayabilirsiniz. Biz genellikle kıvamlı çorbaları tercih ediyoruz.
- Yağda baharatların kavrulması: Çorba kaynadıktan sonra, ayrı bir tavada kızdırdığımız yağa önce naneyi, ardından toz biberi ekleyerek hafifçe kızartıyoruz ve bu karışımı çorbaya ilave ediyoruz.
- Ekstra baharatlar: İsteğe bağlı olarak, ben çok az karabiber ve kimyon da ekliyorum.
- Sonuç: İşte, süper sağlıklı ve doyurucu bir çorba! Hafif bir yemek arıyorsanız, bu çorba rahatlıkla tercih edebileceğiniz bir seçenek. Afiyet olsun!