Papara Malzemeleri
- 1,5 kg et suyu
- 1 adet bayat ekmek
- 1 iri soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Papara Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bayat ekmeği lokma lokma doğrayarak geniş bir tepsiye yerleştirin. Bu şekilde ekmekler, lezzetli sosu daha iyi emecektir.
- Bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince ince doğranmış soğanı ekleyerek orta ateşte yaklaşık 4 dakika boyunca soteleyin. Soğanların pembeleşmesi için ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, tavaya et suyunu ilave edin ve karışımın kaynamasını bekleyin. Bu, paparanızın temel lezzetini oluşturacaktır.
- Kaynadıktan sonra, et suyunun 1 bardağını ayırın. Kalan et suyunu soğanlarla birlikte ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Bu aşamada ekmeklerin iyice yumuşaması için bir süre bekleyin.
- Ayrı bir kapta, 3 yumurta sarısını iyice çırpın ve ayırdığınız et suyunu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ekmeklerin üzerine gezdirin ve tüm ekmeklerin iyice soslanmasını sağlayın.
- Son olarak, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın ve içerisine kırmızı biber ekleyin. Bu karışımı, ekmeklerin üzerine dökerek sıcak servis yapın. Paparanız hazır, afiyet olsun!