Tepside Içli Köfte Malzemeleri
Malzemeler:
- 3 su bardağı ince bulgur
- 3 adet haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gram kıyma
- Tuz, karabiber, pul biber
- İç harcı için:
- 350 gram kıyma
- 3 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 tutam maydanoz (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Tepside Içli Köfte Nasıl Yapılır?
- Hazırlık Aşaması:
- Geniş bir karıştırma kabına 3 su bardağı ince bulguru alın. Üzerine bulgurların tamamen ıslanmasını sağlayacak kadar sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- Bulgur demlendikten sonra, 250 gram kıymayı ekleyin. Ardından haşlanmış ve rendelenmiş 3 patatesi ekleyin. Son olarak, 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyerek tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
- İç harcı için, bir tavaya doğranmış 3 adet soğanı alın ve üzerine 350 gram kıymayı ekleyin. Kıymayı kavururken, 1 su bardağı dövülmüş cevizi ve 1 tutam doğranmış maydanozu da ilave edin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yuvarlak bir fırın tepsisine bulgurlu harcı eşit bir şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcı yerleştirin.
- Son olarak, kalan bulgurlu harcı da kıymalı harcın üzerine yayarak üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, köfteniz altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olacaktır.