Malzemeler:
- Yarım kilo taze bal kabağı
- Yarım kilo toz şeker (isteğe bağlı olarak doğal tatlandırıcı kullanılabilir)
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu (tazeliğinden emin olun)
- Kireç Kaymağı İçin:
- 2,5 litre soğuk su
- 150 gram sönmemiş kireç (temiz ve sağlıklı olduğundan emin olun)
Bal Kabağı Reçeli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, geniş bir tencerede soğuk suyu ve sönmemiş kireci karıştırarak hazırlayın. Bu karışımı 3 saat boyunca bekletin.
- Bekleme süresinin ardından, üstte oluşan kireç tabakasını dikkatlice alın.
- Dipte kalan kireç tortusunu kullanabilmek için, yavaşça üstteki berrak suyu süzerek ayırın.
- Küp küp doğradığınız bal kabaklarını bu kireçli suyun içinde en az 4 saat bekletin. Bu işlem, kabağın dokusunu yumuşatacak ve rengini güzelleştirecektir.
- Bekleme süresinin sona ermesinin ardından kabakları iyice yıkayıp süzün, böylece kireç kalıntılarından arındırmış olacaksınız.
- Temizlediğiniz bal kabaklarını bir tencereye yerleştirin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin kabaklarla iyice karışması için hafifçe karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte, şeker eriyene kadar kaynatın. Bu aşamada bal kabağının doğal tadının ortaya çıkmasını sağlayacaksınız.
- Şeker eridikten sonra, 1 litre suyu ekleyin ve karışımı kaynatmaya devam edin. Kısık ateşte kaynama süresince reçelin kıvamı yavaş yavaş oluşmaya başlayacaktır.
- Reçel, istenilen kıvama ulaştığında, yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin lezzetini arttırırken aynı zamanda raf ömrünü de uzatacaktır.