Tavuklu Mantarlı Dürüm İçin Gerekli Malzemeler
- 3 Su Bardağı Söke Un
- 1 Tatlı Kaşığı Yaşmaya (Taze Maya)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Aldığı Kadar Su (Hamurun kıvamına göre)
- 2 Adet Tavuk Budu (İsteğe bağlı tavuk göğsü de kullanılabilir)
- 1 Kase Taze Mantar (İsterseniz farklı mantar çeşitleri de ekleyebilirsiniz)
- 1 Adet Soğan (Orta boy, tercihen beyaz soğan)
- 4 Adet Domates (Olgun ve suyu bol olanları tercih edin)
- 4 Diş Sarımsak (İsteğe bağlı daha fazla eklenebilir)
- Taze Kekik (Kuru kekik de kullanılabilir)
- Tuz (Damak tadınıza göre ayarlayın)
- Karabiber (Taze çekilmiş olması tercih edilir)
- Sıvı Yağ (Kızartma için yeterince)
Tavuklu Mantarlı Dürüm Nasıl Yapılır?
- Lavaşın Hazırlanması: Öncelikle bir kabın içine un, yaşmaya ve tuzu koyun. Ardından yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlendirmek için üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika bekletin. Dinlendirdikten sonra orta büyüklükte parçalar alarak açın ve sacda pişirin. Pişen lavaşların üzerini hafifçe yağlayarak yumuşamasını sağlayın.
- İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Tavuk budunu ve mantarları da küçük küpler halinde doğrayarak tavaya ekleyin. Hepsini birlikte karıştırarak pişirin. Pişen harcı hazırladığınız lavaşların ortasına koyun ve dürüm şeklinde sarın.
Afiyet olsun!