Hamsi Kodum Tavaya
Malzemeleri:
- 1 kg taze hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, hamsilerin başlarını ve iç organlarını temizleyin. Eğer bu işlemi yapmak istemiyorsanız, balıkçıdan temizletmeyi tercih edebilirsiniz.
- Temizlenen hamsileri, bol su içinde yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, balıkların daha taze ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Hamsileri iyice temizledikten sonra, bir gazete veya temiz bir havlu üzerine yayarak fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
- Bütün hamsilerin suyunu aldıktan sonra, üzerine biraz tuz serpin ve tat vermesi için kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavada, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını kısık ateşte ısıtın.
- Isınan yağda, hamsileri önce mısır ununa iyice bulayın. Hamsileri, kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana ve aralarında boşluk bırakarak tavaya dizin.
- Hamsilerin bir tarafı güzelce kızardıktan sonra, üzerine düz bir kapak kapatın ve tavayı dikkatlice alarak, bir fincanın içine yavaşça yağını süzün.
- Daha sonra, tavayı tamamen ters çevirin; hamsiler kapakta kalacaktır.
- Yavaşça, kapakta kalan hamsileri tavaya kaydırın; böylece pişmemiş olan taraf altta kalacaktır.
- Diğer tarafını da pişirdikten sonra, sıcak sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!