Hamsi Dolması Tarifi

Hamsi Dolması Malzemeleri

• 1 KG HAMSİ – Taze ve temizlenmiş hamsi tercih edilmelidir.
• 3 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN – İnce doğranarak kullanılacak.
• 2 ADET DOMATES – Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranacak.
• 1 DEMET MAYDANOZ – Taze ve yeşil olmasına dikkat edelim, ince kıyılacak.
• 1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ – Zeytinyağı tercih edilebilir, hem lezzet katacaktır.
• TUZ-KARABİBER – Damak zevkinize göre ayarlayın.

Hamsi Dolması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, hamsilerin baş kısımlarını koparıp, kılçıklarını dikkatlice ayıklayalım.
2. Hamsileri, yaprak şeklinde açacak şekilde yerleştirelim.
3. Bol tuzlu su hazırlayıp, hamsileri bu suyun içinde bir süre bekletelim, ardından süzelim.
4. Kuru soğanları piyazlık olarak doğrayıp, bir tatlı kaşığı tuzla ovalayarak yumuşatıyoruz.
5. Domatesleri kabuklarını soyup ince ince doğrayalım ve maydanozla birlikte soğanlara ekleyip karıştıralım.
6. Yağladığımız fırın tepsisine hamsileri sırtları alta gelecek şekilde yan yana sıkıca dizelim. (Bir sıra olacak şekilde hazırlayalım)
7. Soğanlı harcı, hamsilerin üzerine eşit bir şekilde yayalım.
8. Geri kalan hamsileri de sırtları üste gelecek şekilde, soğanların üzerine dizelim.
9. En üstte, sıvı yağı gezdirip, önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim.
10. Servis etmeden önce biraz dinlendirin ve afiyetle tüketin!