Sardalya Tava Malzemeleri
- 1 kilo taze sardalya (ayıklanmış)
- Yeteri kadar mısır unu (kaplamak için)
- Özellikle deniz tuzu (tuz miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Kızartmak için bolca sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- Garnitür için:
- 1 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- Bir demet taze maydanoz (doğranmış)
- Sumak (servis sırasında serpmek için)
Sardalya Tava Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, sardalyaların kılçıklarını dikkatlice ayıklayın ve içini temizleyin.
- Balıkları soğuk su altında güzelce yıkadıktan sonra, fazla suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
- Yıkanmış sardalyaları, birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde yerleştirin, böylece kızartma sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz.
- Bir kapta mısır ununa 3 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırın; bu karışım, balıkların lezzetini artıracaktır.
- Sardalyaları tek tek bu mısır unu karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- Geniş bir teflon tavaya yeterli miktarda sıvı yağ dökün ve ısıtın. Balıkları, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran sardalyaları, kağıt havlu ile fazla yağını aldıktan sonra sıcak servis yapın.
- Garnitür olarak dilimlenmiş soğan, doğranmış maydanoz ve sumak ile birlikte sunarak, lezzetini artırabilirsiniz.