Malzemeler:
- 1 kg taze hamsi
- 2 adet defne yaprağı
- ½ adet kuru soğan (halka dilimlenmiş)
- ½ adet domates (doğranmış)
- ½ bağ kıyılmış maydanoz
- 2 adet doğranmış sivri biber
- ½ limonun suyu
- ½ limon (kabuklu ve halka doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?
- Geniş bir pişirme kabının tabanına defne yapraklarını yerleştirin.
- İyice yıkanmış ve süzülmüş hamsileri, limon suyu ve tuz ile güzelce ovalayın.
- Hamsileri, soğan, biber, domates ve limon dilimleri ile sırasıyla kabın içine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını gezdirerek ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte, balık kendi suyunu çekene kadar pişirin. (Kesinlikle su eklemeyin!)
- Ateşten aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra, yanında salata ve kuru soğan ile birlikte servis yapın.
- Balıktan sonra dilediğiniz bir tatlı ile yemeğinizi taçlandırabilirsiniz.
- Afiyet olsun!