Mango Köri Kremalı Tuzlu Ringa Filetosu
Malzemeler:
- 16 adet tuzlanmış ringa filetosu
- Yanında servis edeceğiniz patates kızartması
- 2 adet olgun mango
- 4 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4 yemek kaşığı dövülmüş şamfıstığı
- 350 gram sıvı krema
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1-2 tatlı kaşığı köri baharatı
Yapılışı:
- Öncelikle, tuzlanmış ringa filetolarını bol su ile yıkayın. Eğer balıklar çok tuzlu ise, soğuk su dolu bir kapta birkaç saat bekletin.
- Yanında sunmak üzere patatesleri hazırlayın. İsterseniz klasik kızartma ya da fırınlayarak hafif bir alternatif yapabilirsiniz.
- Mangoların kabuklarını dikkatlice soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından mango parçalarını bir mikser kabına alın.
- Mangoları limon suyu ile birlikte mikserde püre haline getirin. Bu karışım, yemeğe tazelik katacaktır.
- Bir kapta kremayı dövülmüş şamfıstığı ile karıştırın. Ardından tuz, karabiber ve köri baharatıyla tatlandırarak lezzetini artırın.
- Filetoları mutfak havlusu ile nazikçe kurulayın. Bu işlem, balıkların daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız kremalı karışımı filetoların üzerine dökün. Mango püresini de garnitür olarak ilave edin ve şık bir sunum yapın.
- Son olarak, sıcak patates kızartmalarıyla birlikte servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!