Fırında Kalkan Balığı Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet kalkan balığı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı safran tozu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 dal taze kekik
• 1/4 demet maydanoz
• 2 diş sarmısak
• 4 adet tortilla ekmeği
• 1 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı biberiye karışımı
• 1 su bardağı patates püresi

Yapılışı:

1. Öncelikle, kalkan balığını tavada her iki tarafını da 2 dakika kadar kızartın. Ardından, taze kekik, doğranmış sarmısak, ince doğranmış pırasa, kuru soğan, fesleğen ve biberiye karışımını ekleyin. Bu karışım ile birlikte balığı fırında 10 dakika pişirin.
2. Diğer yandan, patates püresini hazırlayın. Püreye kekik, safran tozu, pul biber ve ince doğranmış maydanoz ekleyip güzelce karıştırın. Tortilla ekmeklerini bir tavada hafifçe yağda kızartarak altın rengi almasını sağlayın. Kızarttığınız ekmeklerin üzerine domates soslu patlıcan kızartması ekleyin.
3. Servis tabağında, önce bir kat patates püresi, ardından kızartılmış kalkan balığı ve en üste tortilla ekmeğini yerleştirerek şık bir sunum yapın. Sıcak olarak servis edin.