Malzemeler:
- 5 adet taze kolyoz balığı
- 3 adet çintar mantarı (eğer kültür mantarı kullanacaksanız, miktarını biraz artırabilirsiniz)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Defne yaprağı, pul biber
- Zeytinyağı ve tuz
Fırında Kolyoz Dolma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, mantarları ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Soğanı piyazlık şekilde doğrayın ve lezzetini artırmak için biraz tuz ile ovun.
- Sarımsakları ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bütün bu malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirerek, üzerine tuz ve pul biber ekleyip iyice karıştırın.
- Her bir kolyoz balığının içine hazırladığınız bu harçtan ve bir adet defne yaprağından koyun, ardından balığı kürdanla kapatın.
- Balıkları ve eğer harçtan kalmışsa onu da yağlı kağıda sararak fırın tepsisine yerleştirin.
- Son olarak, balıkların üzerine iki kaşık kadar zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.