Uskumru Izgarası Malzemeleri
- 1 kg taze uskumru,
- 1 fincan sızma zeytinyağı,
- Karabiber (isteğe bağlı),
- Tuz (damak tadınıza göre),
- 1 adet limon,
- Taze maydanoz (ince doğranmış).
Uskumru Izgarası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle balıkları dikkatlice ayıklayın ve bol su ile yıkayın.
- Izgaraya hazırlamak için, balıkları yemeğe 20 dakika kala tuz ve karabiber ile marine edin. Ardından zeytinyağı ile iyice yağlayın.
- Hazırlanan balıkları ızgaraya dizin. Bu aşamada balıkların birbirine temas etmemesine özen gösterin.
- Kömür ateşinde, fırında veya elektrikli ızgarada yaklaşık 10-12 dakika her iki yüzünü de pişirin. Balıkların dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır.
- Kalan zeytinyağının içerisine bir limon suyu sıkın ve karışımı beyazlaşıncaya kadar çırpın.
- Bu karışıma tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iyice harmanlayın.
- Pişen balıkları servis tabağına yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız sosu dökün ve lezzetini artırın.
- Yanında soğan piyazı ile birlikte servis yaparak, sofranızı zenginleştirin.