Levrek Buğulama Malzemeleri
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet olgun domates
- 2 adet taze levrek (tercihen temizlenmiş)
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Birkaç tane karabiber
- 2-3 adet defne yaprağı
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar su
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
Levrek Buğulama Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir tencereye su ekleyin ve dörde bölünmüş soğanı, doğranmış patatesi, rendelenmiş havucu, küp doğranmış domatesleri, karabiberleri, defne yapraklarını ve limon suyunu ekleyin. Ardından, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları da ilave edin.
- Hazırladığınız karışımın içine levrekleri yerleştirin ve tencerenizi ocağa koyarak kaynamaya bırakın.
- Balıklar yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra, bir kepçe yardımı ile balıkları dikkatlice alın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tenceredeki sebzeleri de balıkların etrafına serpiştirerek güzel bir sunum hazırlayın.
- Aynı tencerede kalan suya, 2 adet yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ayrı bir kapta hafifçe karıştırarak çırpın, ardından bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin.
- Bu hazırladığınız sosu, balıkların üzerine dökün ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Balıkların üzerindeki sos kaynamaya başladığında, tavada eritilmiş tereyağını ve içerisine eklenmiş kırmızı toz biberi, balıkların üzerine gezdirin.
- Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini balıkların üzerine serpiştirerek fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kaşar peyniri tamamen eriyip hafifçe kızardığında, levrek buğulamanız hazır demektir. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.