Malzemeler
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet sarı California biber
- Yeterli miktarda zeytinyağı
- Deniz tuzu ve değirmen karabiber (damak zevkinize göre)
- Kıymalı Sos İçin:
- 500 gram kıyma
- 300 gram soğan
- 5 diş sarımsak
- 600 gram soyulmuş ve doğranmış Çanakkale domatesi
- 3 adet defne yaprağı
- 10 adet tane karabiber
- 50 gram zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Beşamel Sos İçin:
- 600 gram süt
- 25 gram tereyağı
- 25 gram zeytinyağı
- 50 gram un
- 1 adet yumurta sarısı
- 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 10 adet çeri domates
- Bir miktar muskat rendesi
- Tuz (isteğe bağlı)
Yaz Sebzeli Musakka Nasıl Yapılır?
- Kabak ve patlıcanı uzunlamasına dörde bölerek dilimleyin.
- Biberlerin içini çıkartıp, kapya biberi ikiye, California biberini ise dörde kesin.
- Doğradığınız sebzeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine deniz tuzu, karabiber ve zeytinyağını serpiştirip, 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında 7-8 dakika soteleyin.
- Defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyerek, kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha orta ateşte pişirip ocaktan alın.
- Beşamel Sosun Hazırlanışı:
- Bir tencereye yağları ve unu koyun, unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Ocaktan alıp sütü ilave edin ve çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Tencereyi tekrar ocağa koyup karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tuz, muskat ve yumurta sarısını ekleyip çırpın.
- Fırın kabınıza 2 yemek kaşığı beşamel sos sürün, ardından sebzelerin yarısını dizin.
- Sebzelerin üzerine kıymalı sosun yarısını ekleyin ve az miktarda rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yukarıdaki işlemi tekrarlayarak, üzerini kaplayacak şekilde beşamel sos ile örtün.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri beşamel sosun üzerine dizin.
- 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin ve dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.