Patlıcan Kayığı Malzemeleri
- 2 adet bostan patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet olgun domates
- 2 adet sivri biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kırmızı biber (süsleme için)
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Patlıcan Kayığı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye keserek hazırlayın.
- Patlıcanların iç kısmından yaklaşık 1 cm kadar kenar bırakarak içlerini dikkatlice çıkartın.
- Çıkardığınız patlıcan içlerini tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin; bu işlem acı tadını almasına yardımcı olacaktır.
- Bekledikten sonra patlıcanları süzerek, kızgın ayçiçeği yağında her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Ayrı bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanları sızma zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonrasında küp doğranmış domatesleri ve ince doğranmış biberleri ekleyerek karıştırın.
- Kuştbaşı etleri de ekleyin ve karışımı kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.
- Hazırladığınız etli karışımı dikkatlice kızarttığınız patlıcanların içlerine doldurun.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek lezzetini artırın.
- Son olarak, ince doğranmış kırmızı biberleri peynirlerin üzerine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşın.