Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı çiçek yağı
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük baş kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5-2 litre su (isteğe bağlı olarak et suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biber (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyerek mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada çiçek yağı ve zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu unu ilave ederek karıştırın. Bu, yemeğinizin kıvamını artıracaktır.
- İstenilen kıvama ulaşana kadar 1,5-2 litre suyu yavaş yavaş ekleyin. 1,5 tatlı kaşığı tuzu da ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir dakika daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce, sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sosu ekleyin. Bu sos, yemeğinize harika bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!