Malzemeler:
- 750 gram taze fasulye
- 250 gram pırasa (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 60 gram)
- 6 adet yumurta (orta boy)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Yumurtalı Fasulye Kavurma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle taze fasulyeleri alın ve kılçıklarını ayıklayın. Ardından, fasulyeleri çapraz bir şekilde, baklava dilimi şeklinde küçük parçalara kesin.
- Kesilmiş fasulyeleri tuzlu suya koyun ve ağzı kapalı bir tencerede yaklaşık 15 dakika kadar haşlayın. Bu aşamada fasulyelerin fazla yumuşamamasına dikkat edin; hafif diri kalmaları ideal.
- Pırasayı ince ince doğrayarak hazırlayın. İnce doğranmış pırasa, yemeğe lezzet katacak önemli bir malzemedir.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına doğranmış pırasayı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca soteleyerek pişirin. Pırasaların rengi değişene kadar kavurun.
- Haşlanmış taze fasulyeleri pırasa karışımına ekleyin ve 10 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada fasulyelerin pırasanın lezzetini iyice almasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları el mikseri ile çırpın. Çırpılmış yumurtaları pırasalı fasulye karışımına ilave edin ve 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Yumurtaların tamamen pişmesini sağlayın.
- Son olarak, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun ve hemen sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bu lezzetli yumurtalı fasulye kavurma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek.