Sebze Graten Malzemeleri
- 200 gr burgu makarna
- 3 çorba kaşığı soya yağı
- 1 küçük boy patlıcan
- 1 orta boy kabak
- 4 adet olgun domates
- 150 gr taze Mozzarella peyniri
- Tuz,
- Karabiber
- Sos için:
- 1 çay kaşığı soya unu
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı soya sosu
Sebze Graten Nasıl Yapılır?
- Öncelikle burgu makarnayı, bir tencerede 1 kaşık soya yağı eklenmiş bol tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
- Patlıcan, kabak ve domatesleri dikkatlice temizleyin. Patlıcanı tuzlu suda bekletip, suyunu sıkın ve ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Sebzeleri ve peyniri enine dilimler halinde kesin. Bu işlem, sebzelerin pişme süresini eşitleyecektir.
- Bir tavada, iki kaşık soya yağını ısıtın. Isınan yağda kabak ve patlıcan dilimlerini hafifçe soteleyin. Bu adımda sebzelerin dış yüzeyinin altın rengini almasını sağlayarak lezzetlerini artırın.
- Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırarak daha zengin bir lezzet elde edin.
- Sos hazırlamak için, bir tavada 2 kaşık soya sosunu ısın, ardından unu ekleyin ve kavurun. Unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurulması önemlidir.
- Salçayı 1 kaşık su ile ezerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Son olarak, karabiber ve pul biber ile sosunuza son dokunuşları yaparak tatlandırın.
- Bir tencereye, sebzeleri ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Önce patlıcan, ardından peynir, domates ve kabak dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde sıralayın.
- Haşlanmış makarnayı sebzelerin ortasına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.