Bademli Mantarlı Pilav Malzemeleri:
- 2 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya osmancık)
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı zeytinyağı da kullanılabilir)
- 1 su bardağı küçük doğranmış mantar (şampiyon mantarı tercih edilebilir)
- 1 su bardağı çiğ badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş badem de kullanılabilir)
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 su bardağı sıcak su (taze ve kaliteli olması önemli)
- Bir tutam tarçın (aroma katmak için)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Bademli Mantarlı Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinçlerinizi sıcak su içerisinde yaklaşık 1 saat bekletin ve ardından süzün. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Geniş bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Küçük doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada mantarların lezzeti daha yoğun hale gelecektir.
- Ardından, süzülen pirinçleri ilave edin. Pirinçlerin rengi değişene kadar 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
- Kuş üzümlerini ve tuzu ekleyin. Bu, pilavınıza tatlı ve tuzlu bir denge katacaktır.
- Son olarak, 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilav pişerken, bademleri kaynar suda birkaç dakika bekletin ve ardından kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş bademler, pilavınıza daha hoş bir doku katacaktır.
- Kalan tereyağını başka bir tavada eritin ve bademleri ekleyerek kavurun. Bademlerin altın rengini alması için birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Ocaktan aldığınız pilava kavrulmuş bademleri ve bir tutam tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak servis yapın.
Afiyet olsun!