Malzemeler:
- 1 kilo çarliston biber
- 2 adet taze yumurta
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- Yeteri kadar yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Ayçiçek yağı veya tereyağı (tercihinize göre)
- Kırmızı biber (toz veya pul biber)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe göre artırılabilir)
Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle biberleri güzelce ayıklayıp, tohumlarını çıkarın. Ardından biberleri ince halka şeklinde doğrayın. Bu işlem, biberlerin daha çabuk pişmesini sağlayacak.
- Bir tavada ayçiçek yağı veya tereyağını kızdırın. Yağ yeterince ısındıktan sonra doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler, pembeleşene kadar kavrulmalı; bu aşamada biberlerin lezzeti artacaktır.
- Pembeleşen biberlerin üzerine taze yumurtaları kırın. Yumurtaları ekledikten sonra, karışımı birkaç dakika karıştırarak pişirin. Yumurtalar piştikten sonra biberleri servis tabağına alın.
- Biberlerin üzerine, önceden hazırladığınız yoğurt ve mayonez karışımını ekleyin. İsterseniz, sarımsakları ezip bu karışıma ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Son olarak, tavada kalan yağı ve kırmızı biberi (toz veya pul biber) üzerine gezdirin. Bu, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır. Artık biber yoğurtlamanız servise hazır!