Domates Suflesi Malzemeleri
- 6 adet çok iri veya 12 adet orta boy domates
- 30 gram (2 yemek kaşığı) tereyağı
- 30 gram (1/4 su bardağı) un
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
- 1 çay kaşığı toz hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet yumurta sarısı
- 5 adet yumurta akı (iyi çırpılmış)
Domates Suflesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 derece) getirin ve iyice ısınmasını bekleyin.
- Domatesleri orta kısmından dikkatlice keserek, içlerini ve çekirdeklerini çıkarın.
- Domates içlerini küçük bir tencereye koyup, hafif ateşte 3 dakika kadar pişirin. Ardından ateşten alarak, ince bir süzgeçten geçirip süzün.
- Süzgeçte kalan posayı atarak, hazırladığınız domates salçasını bir kenara bırakın. Küçük bir tencerede, yağı orta ateşte eritmeye başlayın.
- Yağ eriyince tencereyi ateşten alıp, tahta kaşıkla unu ekleyerek koyu bir bulamaç elde edin.
- Hazırladığınız domates salçasını ve kremayı yavaşça ekleyerek, sürekli karıştırın.
- Tencereyi tekrar ateşe oturtup, 2 dakika hafif ateşte pişirin. Ardından peynir, hindistancevizi, hardal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi ateşten alarak sosu 5 dakika ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyip iyice karıştırın.
- Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını da karışıma nazikçe katın.
- Hazırladığınız karışımı fırın kaplarına boşaltın.
- 170 derecede 15-20 dakika, üstleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkararak, iki kaşıkla domatesleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip hemen servis yapın.