Patlıcan Papucaki Malzemeleri
- 5 adet yumurta
- 4 adet domates, olgun ve taze seçilmelidir
- 1 adet iri soğan, rendeleyerek veya ince doğrayarak kullanabilirsiniz
- 5 adet iri patlıcan, taze ve sağlıklı olmalı
- 2 çay bardağı zeytinyağı, lezzet katmak için
- 1.5 tatlı kaşığı toz şeker, tat dengesi için
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir, tercihen tuzsuz ve yumuşak
Patlıcan Papucaki Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye kesin. Tuzlu su içinde yaklaşık 15-20 dakika bekletin, ardından suyunu sıkın ve haşlayın.
- İç Harcın Hazırlanması: Haşlanan patlıcanları yağlanmış bir tepsiye dizin ve içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız içleri bir tahta üzerinde bıçakla ince ince doğrayın.
- Soğanları Kavurma: Diğer tarafta, rendelediğiniz soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcan İçini Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış patlıcan içlerini ilave ederek iyice kavurun ve lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.
- Domates ve Peynir Ekleyin: Küp şeklinde doğradığınız domatesleri, beyaz peyniri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
- Yumurtaların Eklenmesi: Karışımı ocaktan alıp, yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice karıştırarak bulamaca yedirin.
- Patlıcanları Doldurma: Hazırladığınız iç harcı, kayık şeklinde dizilmiş patlıcanların içine dikkatlice yerleştirin.
- Üzerine Un Serpme: Patlıcanların üzerine bir miktar un serpin ve fırçayla eşit şekilde yayın.
- Servis: Patlıcan Papucaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.