Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 2-2,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 demet taze dereotu
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 sap taze yeşil soğan (sadece yeşil kısımlarını kullanın)
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 tepeleme çay kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet limonun suyu (alternatif olarak, nohut büyüklüğünde 4-5 adet limon tuzu da kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Taze baklaların uçlarını ve kılçıklarını, taze fasulye gibi özenle ayıklayın. Ardından, bir limonun suyunu sıktığınız bol suyun içinde bekletin. Bu, baklaların renginin kararmasını önler.
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa, ince ince doğradığınız kuru soğanları ekleyin.
- Soğanları, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Renkleri hafif pembeleşince, ince kıydığınız taze soğanları ve suyu süzülmüş taze baklaları ekleyin.
- Baklaların üzerine toz şekeri, unu ve tuzu serpiştirip bir adet limonun suyunu ilave edin. Bu adım, yemeğe hem tat hem de aroma katacaktır.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve tencerenin kapağını açık bırakıp orta ısılı ateşte 5 dakika kadar pişirin. Bu, baklaların aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
- Ardından, sıcak suyu tencerenin kenarından dökün ve karıştırın. Baklaların pişerken suyunu dışarı vereceğinden, mümkün olduğunca az su eklemeye özen gösterin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve baklaları orta ısılı ateşte, iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu, baklaların lezzetini artıracaktır.
- Ocaktan aldığınız baklaları, iyice soğuyuncaya kadar tencerede bekletin. Bu, tatların oturmasına yardımcı olur.
- Soğuyan baklaları servis tabağına aktarın ve üzerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyin. Dereotu, yemeğinize taze bir aroma katacaktır.
- İsterseniz, yanında sarmısaklı yoğurtla birlikte ikram edebilirsiniz; bu, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
- Eğer düdüklü tencerede yapmayı tercih ediyorsanız, tüm malzemeleri tencereye koyup tahta bir kaşıkla karıştırın. Düdüklü tencere, pişirme süresini kısaltır.
- Orta ısılı ateşte, bakla kaynayıp tencerenin düdüğü ötmeye başlayana kadar pişirin. Düdük ötmeye başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 25 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız dereotlu taze baklaları, sıcak veya ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun!