Biber çullaması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılan bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. İşte biber çullaması hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- Yarım kilo çarliston biber
- Yarım kase un
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Öncelikle biberleri, fırında ya da ocak ateşinde közleyin. Bu adım, biberlerin lezzetini artıracak ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
- Közlenen biberlerin kabuklarını dikkatlice soyun, ardından yıkayıp iyice kurulayın. Bu işlem, biberlerin daha hafif ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Bir kasede yumurtaları çırpın. Biberleri, öncelikle bu çırpılmış yumurtaya batırın. Yumurtalar, biberlerin una yapışmasını sağlayacak.
- Bir başka kasede una biraz tuz ekleyin. Ardından biberleri bu una bulayıp çıkarın. Böylece biberlerin dışı çıtır çıtır bir kıvam alacaktır.
- Kızgın yağda, biberleri her iki tarafını da yakmadan, altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağı dikkatlice kullanmaya özen gösterin.
- Kızaran biberleri servis tabağına alın. İsterseniz, yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte ikram edebilirsiniz. Bu, lezzeti daha da zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!