Malzemeler:
- 100 gr kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 4 adet orta boy patates (iri ve düzgün olanları seçin)
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 2 adet sivri biber (yeşil veya kırmızı tercih edebilirsiniz)
- 3 adet taze soğan (taze ve yeşil kısımlarıyla birlikte)
- 1 adet domates (orta boy, rendelenmiş ya da doğranmış)
- Tuz, kekik, karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, patateslerin kabuklarını soyun ve içlerini dikkatlice kaşık yardımıyla oyun. Patateslerin dış kısmını sağlam bırakmaya özen gösterin.
- Oyunmuş patatesleri bir tencereye alın ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Bu, dolma karışımını eklediğinizde patateslerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa 100 gr kuşbaşı eti ekleyin ve etleri soteleyin. Etlerin rengi değişene kadar pişirin.
- Ardından, doğranmış 2 adet sivri biberi, ince doğranmış taze soğanları ve rendelenmiş domatesi ilave edin. Tüm malzemeleri 5-6 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Pişen karışıma 1 diş dövülmüş sarımsağı, tuzu, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı, haşladığınız ve oyunmuş patateslerin içine doldurun. Patateslerin üst kısmını çok fazla kapatmamaya dikkat edin.
- Doldurulmuş patatesleri fırın tepsisine dizin ve tepsinin altına 1 çay bardağı su ekleyin. Bu, patateslerin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 15 dakika pişirin. Patateslerin üstü hafifçe kızarana kadar bekleyin.
Fırında patates dolması, sıcak servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Afiyet olsun!