Kabak çiçeği dolması, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu özel tarif, hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir alternatiftir. İşte kabak çiçeği dolması için gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları:
Malzemeler:
- 30 adet taze kabak çiçeği
- 6 adet orta boy soğan
- 2 adet olgun domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle kabak çiçeklerinin ortalarındaki dişleri dikkatlice çıkararak kopartın. Ardından çiçekleri nazikçe yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Geniş bir tavada, kızgın zeytinyağında önce ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında rendelenmiş domatesleri ve şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Pirinçleri, tuzu, karabiberi, fesleğeni ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra iç harcın soğuması için bir kenara alın.
- Soğuyan harcı, kabak çiçeklerinin içine dikkatlice doldurun. Çiçeklerin uç yapraklarını kapatarak dolmaların şeklini verin.
- Dolmaları yağlı bir tencereye yan yana dizin. Üzerine 1 çay bardağı su ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Dolmalar suyunu çekmeye başladığında, 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyin ve pişirme işlemine devam edin.
- Son olarak, dolmalar piştikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!