Kızarmış Biber Dolması Malzemeleri
- 1 adet turp
- 50 ml süt
- 200 gram yoğurt
- 1 adet yumurta
- Tuz (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı un
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- 50 gram galeta unu
- Kırmızı toz biber
- Kızartmalık yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 12 adet büyük çarliston biber
- 1 demet taze maydanoz
- 250 gram beyaz peynir (tercihen lor peyniri)
Kızarmış Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Hazırlama süresi: 35 dakika
- Pişirme süresi: 10 dakika
- 1- İlk olarak turpu iyice yıkayın ve rendeleyin ya da ince şeritler halinde doğrayın. Bu, dolmanın iç harcına lezzet katacak.
- Rendelediğiniz turpu, yoğurt ile karıştırın ve ardından tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Bu karışım, dolmanın temel lezzetini oluşturacak.
- 2- Çarliston biberleri yıkayın ve üst kısımlarını dikkatlice kesin. Ardından, içindeki çekirdekleri ayıklayarak hazırlığınızı tamamlayın.
- 3- Taze maydanozu yıkayın ve saplarını ayıklayın. İnce ince doğrayarak biber dolmasının iç harcına ekleyin.
- Maydanozu beyaz peynir ve süt ile bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak lezzetini artırın. Bu karışımı bir sıkma torbasına doldurun.
- Biberleri hazırladığınız peynirli karışım ile doldurun. Doldurma işlemi sırasında biberlerin tamamen dolduğundan emin olun.
- 4- Derin bir tabakta yumurtayı çırpın. Bu, biberlerin dışının daha güzel kızarmasını sağlayacak.
- Biberleri önce una, sonra yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulayın. Bu işlemi iki kez uygulamak, biberlerin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Kızartmalık yağı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız biberleri 5 dakika boyunca veya altın rengine dönene kadar kızartın.
- Kızaran biberleri kağıt bir mutfak havlusunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Son olarak, yoğurtlu sos eşliğinde sıcak servis yapın. Afiyet olsun!