Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet patlıcan
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı badem
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı:
- İlk olarak kuzu etlerini bir tencereye alın ve yüksek ateşte güzelce kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından uzunlamasına dilimleyin. Dilimlenen patlıcanları ızgara veya teflon tavada az zeytinyağı ile pişirin.
- Pilavı hazırlamak için, bademleri kabuklarından ayıklayıp zeytinyağında kavurun. Ardından 2 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinci kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Kuzu etlerini pişirdikten sonra, üzerine küp şeklinde doğranmış 2 adet domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Yuvarlak bir kalıbın iç kenarlarına, daha önce pişirdiğiniz patlıcan dilimlerini yerleştirin. Patlıcanların uç kısımlarının dışarıda kalmasına dikkat edin.
- Pilavı kalıbın içine boşaltın, ortasına kavrulmuş kuzu etlerini yerleştirin ve dışarıda kalan patlıcan kısımlarını pilavın üzerine kapatın.
- Son olarak, kalıbı dikkatlice ters çevirerek pilavı servis tabağına alın. Patlıcanların şık görünümü ile sunum yapın.
Afiyet olsun!