Patlıcan Kavurma Malzemeleri:
- 1 kg patlıcan
- Yarım kilo olgun domates
- 100 gr yeşil biber (acı seviyorsanız, içine biraz da taze acı yeşil biber ekleyebilirsiniz)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (Damak tadınıza göre, genellikle 2 çay kaşığı yeterli geliyor)
Patlıcan Kavurma Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra, patlıcanların acılığını almak için soğuk suda bekletin.
- Bu sırada, domatesleri de küp küp doğrayın ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde kesin. Süreniz dolduğunda, patlıcanların suyunu sıkıp, orta büyüklükte bir tencereye aktarın.
- Patlıcanların üzerine doğradığınız domatesleri, biberleri, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Bu aşama, malzemelerin lezzetinin birbiriyle harmanlanması için oldukça önemlidir.
- İlk olarak, tencerenin ağzını kapatmadan orta ateşte pişirmeye başlayın. Domatesler suyunu saldıktan sonra, ateşi kısarak tencerenin ağzını açık bırakın ve pişirmeye devam edin.
- Patlıcanların pişme süresi yaklaşık 30 dakika olacaktır. Ancak, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal kullanarak patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmeyi unutmayın.
- Patlıcanlar istediğiniz yumuşaklığa ulaştıktan sonra, yemeği ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, bu lezzetli yemeği yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Eğer seviyorsanız, üzerine ince doğranmış kuru soğan eklemeyi de deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!