Malzemeler:
- 5-6 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcan Ezme Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından yıkayıp, büyük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları, tuz ekleyerek az miktarda su ile haşlayın ve haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
- Haşlama işlemi sırasında suya tuz eklemeyi unutmayın, bu lezzet açısından önemlidir.
- Soğuyan patlıcanları avuç içinde sıkıştırarak fazla suyunu iyice çıkarın.
- Ayrı bir tencerede, yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları sıvı yağ ile birlikte soteleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Son olarak, hazırladığınız patlıcanları tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırarak bir süre daha pişirin.
Afiyet olsun!