Tombul Kabak Malzemeleri
- Tombul kabak: Taze ve olgunlaşmamış olanları tercih edin.
- Patlıcan: İsteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz, ama kabakla harika uyum sağlar.
- Patates: Yemeğe doyuruculuk katmak için eklenebilir.
- Yeşil biber: Evde bulunan her türlü biber kullanılabilir.
- Tavuk veya kıyma: Protein kaynağı olarak tercih edilebilir; kuşbaşı et de kullanılabilir.
- Soğan: Yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri.
- Sarımsak, kekik, kimyon, karabiber, tuz: Baharatlar, yemeğin lezzetini artırmak için isteğe bağlı kullanılabilir.
- Zeytinyağı: Sağlıklı bir yağ seçeneği olarak kullanılmalıdır.
- Biber ve domates salçası: Yemeğe zengin bir tat katmak için eklenir.
Tombul Kabak Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tombul kabakları güzelce soyun, ancak çok ince soymamaya dikkat edin; kabakların tadı ve dokusu korunmalı.
- Kabakların içlerine karabiber ve tuz karışımını iyice yedirin, bu işlem lezzetini artıracaktır.
- Kabakların içlerini dikkatlice ince ince doğrayarak hazırlayın, böylece harcınızla güzel bir uyum yakalayacak.
- Evde ne sebze varsa, patlıcan, patates ve biber gibi malzemeleri küp küp doğrayarak hazırlığınızı zenginleştirin.
- Bir tencerede soğanları zeytinyağı ile hafifçe soteleyin; bu aşamada soğanların rengi değişene kadar pişirin.
- Soğanların üzerine çok az şeker ekleyerek karamelize olmasını sağlayabilirsiniz; bu, yemeğe tatlı bir derinlik katacaktır.
- Tavuk parçalarını ekleyerek, biraz kavurduktan sonra doğradığınız sebzeleri ekleyin ve iyice harmanlayın.
- İsteğe bağlı olarak çok az su ekleyebilir, sebzelerin iyice pişmesini sağlayabilirsiniz; ama fazla su eklememeye dikkat edin.
- Daha sonra, doğranmış domates ve biber salçasını ekleyin. Baharatlarınızı da ilave ederek karıştırın.
- Hazırladığınız harcı kabakların içlerine özenle doldurun; kabakların üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.
- Tencerede tuz, biraz yağ ve salçalı su hazırlayın. Doldurduğunuz kabakları tencereye yerleştirin, ağzını kapatın ve pişirmeye başlayın. (Su miktarının fazla olmaması, kısık ateşte yavaşça pişmesi çok önemli; sosun kıvamı karamelleşmeli.)
- Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici yemeği sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!