Patlıcan Kulesi Malzemeleri
- 2 adet bostan patlıcanı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı iç pilav (isteğe göre etli veya sebzeli)
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan Kulesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları ince ve yuvarlak dilimler halinde keselim. Kesilen dilimleri tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresi sonunda patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayalım. Ardından her bir dilimi un ile iyice bulayıp, kızartmak için derin bir tavada sıvı yağı ısıtalım.
- Patlıcanları sıcak yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartalım. Kızaran dilimleri fazla yağını almak üzere kağıt havlu üzerine alalım.
- Şimdi, sufle kaplarını hazırlamaya başlayalım. Her bir kabın dibine ve yanlarına yağlı kağıt yerleştirelim. Ardından, ilk olarak bir patlıcan dilimini en alta yerleştirelim. Yanlarına da güzelce dizelim.
- İç harcı olarak önceden hazırladığınız iç pilavı ekleyelim. Ben etli iç pilav kullandım, ancak isterseniz sebzeli pilav veya patates püresi de tercih edebilirsiniz. Harcı ekledikten sonra, tekrar üzerine bir kat daha patlıcan dizelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan kapları dikkatlice servis tabağına ters çevirerek çıkaralım ve arzuya göre domates sosu ile süsleyerek sıcak servis yapalım. Afiyet olsun!