Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz
- 1 adet patlıcan
- 5 diş sarımsak, bütün halde
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 adet olgun domates, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve içerisine kuşbaşı doğranmış dana etini ilave ederek yüksek ateşte kavurun. Etlerin rengi dönene kadar pişirin.
- Ardından, küp doğranmış soğanları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirmek önemlidir.
- Şimdi, sebzeleri ekleyelim: Patatesleri, havucu, kabakları, kerevizi ve patlıcanı küp şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin. Bütün sarımsak dişlerini de ekleyin.
- Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın. Karışımı güzelce karıştırarak tüm malzemelerin lezzetlerinin bir araya gelmesini sağlayın.
- Üzerine yaklaşık üç bardak sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler ve etler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu aşama, tüm lezzetlerin bir araya gelmesini sağlayacaktır.
Afiyet olsun!