Mantarlı Sebzeli Tavuk Malzemeleri
- 1 kilogram tavuk kalça şiş
- 500 gram taze mantar
- 200 gram yahnilik soğan (kıyılmış)
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 8-10 adet farklı renklerde biber (kırmızı, yeşil, sarı gibi)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı tatlı toz biber
- Tavuk baharatı (hazır veya ev yapımı)
- Yarım yemek kaşığı salça
- 4-5 yemek kaşığı domates sosu veya 2-3 adet kabukları soyulmuş, doğranmış domates
- 2-3 yemek kaşığı Meksika sosu
Mantarlı Sebzeli Tavuk Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, 1 kilogram tavuk kalça şişini yağlarından ayırarak orta büyüklükte parçalara kesin.
- 4-5 diş sarımsağı bir havanda tuz ile dövün ve derin bir kaba alın.
- Bu kaba, yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı yoğurt, karabiber, tavuk baharatı ve yarım yemek kaşığı salça ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımın içine tavuk parçalarını da ekleyerek, tüm tavukların bu lezzetli malzemelerle iyice kaplanmasını sağlayın.
- Üstünü streç filmle kaplayarak, buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin; bu adım, tavukların lezzetini artıracaktır.
- Buzdolabından çıkan tavukları bir tencerede, suyu çekene kadar ve hafif kızarana kadar pişirin.
- Pişen tavukların üzerine 200 gram yahnilik soğanı ekleyin ve biraz daha birlikte pişirin. Ardından, malzemeyi bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Orta boy 500 gram mantarı temizleyip ikiye bölün. Bir tavada hafif zeytinyağında sotelenmiş mantarları, tavukların üzerine yerleştirin.
- Farklı renklerdeki biberleri jülyen şeklinde doğrayın ve az miktarda zeytinyağında soteleyin. Daha sonra, iri şekilde doğranmış soğanları ekleyin ve birlikte sotelemeye devam edin.
- Bu karışımı da tavukların üstüne ekleyerek, rengarenk bir görünüm elde edin.
- Aynı tavada çok az zeytinyağı ile 4-5 yemek kaşığı domates sosunu veya 2-3 adet kabukları soyulmuş doğranmış domatesi kızartın. Ardından, 2-3 yemek kaşığı Meksika sosunu ekleyin ve bir süre pişirin. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin ve biraz daha kaynatın.
- Hazırladığınız bu sosu, fırın tepsisine dökerek tüm tavukların üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin; tavukların güzelce kızardığından emin olun.
- Servis yapmadan önce yanına taze marul, maydanoz, roka ve pancar turşusu ekleyerek, yemeğinizi zenginleştirin.