Malzemeler:
- 350 gram taze mantar (isteğe bağlı olarak kültür mantarı veya istavrit mantarı kullanabilirsiniz)
- 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü (tercihen organik veya serbest gezen tavuk)
- 2 diş sarımsak (iri doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası da kullanılabilir)
- ½ limon (suyu ve kabuğu rendelenmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella peyniri)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Köri (isteğe bağlı olarak baharat çeşitleri ekleyebilirsiniz)
Yapılışı:
- Öncelikle mantarları temizleyip dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda yaklaşık yarım saat bekletin.
- Bir tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
- Tavuklar hafifçe renk almaya başladığında, üzerine yıkanmış ve doğranmış mantarları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Karışımın içine tuz, köri ve domates salçasını da ekleyerek iyice karıştırın. Malzemeler pişmeye başladığında, tencerenin kapağını kapatın.
- Bir fırın kabına biraz zeytinyağı gezdirin ve pişirdiğiniz tavuk-mantar karışımını bu kaba aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, peynirler eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırında mantarlı tavuk, lezzetli ve pratik bir akşam yemeği seçeneği olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!