Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

Patatesli Bulgur Köftesi Malzemeleri

• 1 su bardağı yarma (ince bulgur)
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• İç harcı için:
• 6 adet orta boy patates
• 1 baş kuru soğan (isteğe göre yeşil soğan da kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Haşlamak için:
• 2 veya 2,5 litre kaynamış su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Sosu için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)

Patatesli Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Patatesler pişerken, geniş bir kapta yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı ılık suyu bir araya getirin. Üzerini streç film veya bir örtü ile kapatıp, bulgurların suyu tamamen çekene kadar -yaklaşık 45 dakika- dinlendirin.
2. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra, rendeleyin ve tuz ile iyice karıştırın. Ayrı bir tavada soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Soğan pembeleştikten sonra, pul biberi ekleyip karıştırın. Bu karışımı rendelenmiş patatesle birleştirip iyice harmanlayın.
3. Dinlendirdiğiniz yarma ve bulguru, 15-20 dakika boyunca yoğurarak hamur haline getirin. Bu aşamada un eklemeyi unutmayın, bu kıvam için oldukça yardımcı olacaktır.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içiyle hafifçe yuvarlayıp oval şekil verin.
5. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra, derin bir tencereye kaynamış suyu ve tuzu koyun. Su kaynadığında, köfteleri iki parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
6. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurtla birleştirin. Haşlayıp süzdüğünüz köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosu ile tereyağlı sosu dökerek sıcak servis yapın.
7. Bu tarif, birçok kişinin favorisi olan bir lezzet olup, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!