Sıkma köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Hem doyurucu hem de pratik bir seçenek olan bu köfte, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. İşte sıkma köfteyi hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Harç için:
- 4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet iri soğan (doğranmış)
- 5 adet sivri biber (ince doğranmış)
- ¼ demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle bulguru derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ince doğranmış sivri biberi, tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak hamur kıvamına getirin. Hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapın.
- Hazırladığınız topları kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın. Makarna gibi yumuşayana kadar pişirin ve ardından fazla suyunu süzün.
- Başka bir tencerede harcı hazırlamak için doğranmış soğan ve biberi tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Domatesler iyice yumuşadıktan sonra, hazırladığınız harcı haşlanmış bulgurlu karışıma ekleyin ve bir taşım kaynatın. Bu aşamada karışımın lezzetlerinin iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Sıkma köfteniz servise hazır!
Afiyet olsun!