Şihilmahşi dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu dolma, hafifliği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. İşte bu eşsiz yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış tarifi:
Malzemeler:
- 1/2 kilo kabak
- 250 gram kuzu kıyma
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Bir miktar tereyağı
Yapılışı:
- Öncelikle kabakları dikkatlice temizleyerek içlerini dolma yapılacak şekilde boşaltın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kabakları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- İç harcı için soğanları yemeklik doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
- Kıymalı karışıma karabiber ve tuz ekleyin. Ardından ince kıyılmış maydanozları da ilave edip karıştırın ve altını kapatın, dinlenmeye bırakın.
- Hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun ve üstlerini domates kabukları ile kapatın. Doldurduğunuz kabakları bir fırın tepsisine dizin.
- Tepsinin üzerine hafif salçalı su hazırlayıp dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen dolmaları servis ederken, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Son olarak, yoğurdun üzerine isterseniz yemeğin suyundan veya tereyağında kavrulmuş kırmızı pul biberden bir kaşık ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!