Patlıcanlı makarna, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği arayanlar için harika bir tercihtir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.
Malzemeler:
- 500 gr. makarna (tercihinize göre spagetti, penne veya fiyonk olabilir)
- 500 gr. taze patlıcan (alacalı soyulmuş ve küp doğranmış)
- 100 gr. taze mantar (ince dilimlenmiş)
- 10 dilim jambon (isteğe bağlı olarak hindi jambonu tercih edebilirsiniz)
- 200 ml. domates püresi (ev yapımı tercihi her zaman daha lezzetli olur)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır?
- Öncelikle makarnayı büyük bir tencerede tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzerek bir kenara alın.
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından doğranmış patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip acılığını almasını sağlayın.
- Bu süre zarfında taze mantarları ince dilimler halinde kesin ve jambonu da şeritler halinde doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İlk olarak, doğranmış patlıcanları tavaya alarak rengi değişene kadar kavurun. Ardından mantarları ekleyin ve mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Son olarak, jambon dilimlerini tavaya ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından domates püresini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosun kaynamasını bekleyin.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak sosun her yere eşit dağılmasını sağlayın. Birkaç dakika daha pişirerek tüm lezzetlerin harmanlanmasını bekleyin.
- Hazırladığınız patlıcanlı makarnayı sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!