Divriği Pilavı Malzemeleri
- 45 gr tereyağı
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 su bardağı et suyu
- 150 gr kuzu eti
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı badem içi
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş tane karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz
Divriği Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pilavlık pirinci bir kaseye alarak üzerine birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ekleyin. Sıcak su ilave ederek pirinçleri yarım saat kadar bekletin, böylece pirinçler nişastasını bırakacak ve daha lezzetli bir pilav elde edeceksiniz.
- Bekleme süresinin sonunda pirinçleri yıkayıp süzün.
- Kuş üzümlerini de yıkayıp ayrı bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15 dakika bekletin, bu sayede üzümler şişecek ve tatlanacaktır.
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayarak haşlayın, bu işlem etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Bademleri 30 gr tereyağı ile tavada kavurun; bu, onlara güzel bir aroma katacaktır.
- Soğanı soyup ince ince kıyın ve hazırlık aşamasında hazır bulundurun.
- Kalan tereyağını geniş bir pilav tenceresinde eritip, kıyılmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sırasıyla nohut, kuş üzümü, baharatlar ve haşlanmış eti ilave edin.
- Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca kavurmaya devam edin, bu aşama lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Sıcak et suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kaynayınca, tuz, süzülmüş pirinci ve kavrulmuş bademleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri tahta kaşıkla nazikçe karıştırın ve ardından tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada pişirme süresi pirincin cinsine göre değişebilir, dikkatli olun.
- Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, pilavı güzel bir şekilde servis yaparak misafirlerinize sunabilirsiniz.