Carbonara Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket kalem makarna
- 1 su bardağı krema (tercihen sıvı krema)
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 dilim tavuk jambon (isteğe bağlı olarak daha az veya fazla kullanılabilir)
- 5 dilim dana jambon (veya pastırma ile değiştirilebilir)
- 2 adet sosis (dilediğiniz türde, örneğin; beyaz sosis veya sucuk)
- 1 adet kuru soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 100 gram eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (isteğe göre zeytinyağı da kullanılabilir)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyerek kalem makarnayı haşlayın. Makarna al dente kıvamında olmalı, ardından süzün.
- Ayrı bir tavada, ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı ve kuru soğanı ekleyerek, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Daha sonra, ince şeritler halinde doğradığınız dana jambon ve tavuk jambonu tavaya ilave edin. Ardından yuvarlak doğradığınız sosisleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Ayrı bir kasede, kremayı ve yumurta sarısını iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı tavaya ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Haşlanmış kalem makarnayı, tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Son olarak, karışımı servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş eski kaşar peynirini serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!