Fıstıklı Pilav Malzemeleri
- 2.5 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya jasmin)
- 2 çorba kaşığı taze limon suyu
- 3.5 su bardağı tavuk suyu veya su (tavuk suyu pilava daha fazla lezzet katacaktır)
- 1 adet havuç (orta boy, rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı kuşüzümü (isteğe bağlı olarak, taze meyve ile de zenginleştirilebilir)
- 5 çorba kaşığı yeşil fıstık (isteğe bağlı olarak kavrulmuş veya çiğ kullanılabilir)
- 2 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak zeytinyağı ile değiştirilebilir)
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
Fıstıklı Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinci güzelce ayıklayıp yıkayın, ardından derin bir kaba alın.
- Tuz, taze limon suyu ve pirincin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyerek en az yarım saat bekletin. Bu işlem pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
- Bol su ile yıkayıp süzün, böylece fazla nişastayı gidermiş olursunuz.
- Havucu ince bir şekilde rendeleyip, yumuşaması için kaynar suda birkaç dakika bekletin. Bu, havucun pişme süresini kısaltır.
- Yeşil fıstıkları sıcak suda bekletip, sonra süzerek kabuklarını soyun. Fıstıkların tazeliği pilavın lezzetini artırır.
- Kuşüzümlerini ılık suda bekleterek yumuşatın ve ardından süzün; böylece pilavda daha iyi dağılırlar.
- Tereyağını geniş bir tencerede eritip, önce yeşil fıstıkları ekleyin. Ardından havucu ilave ederek kavurun. Bu, malzemelerin aromasını ortaya çıkarır.
- Kuşüzümlerini ve yıkanmış pirinci ekleyip, tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyu ve tuzu ilave ederek karıştırın; kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
- Pilavın suyu tamamen çekilene kadar pişirin. Bu aşamada pirincin tane tane olması önemlidir.
- Pilavın üzerine kağıt havlu yerleştirip, kapağını kapatın. Bu, buharın pişmesini sağlayarak pilavın yumuşak olmasına yardımcı olur.
- En az 15 dakika dinlendirdikten sonra pilavı nazikçe harmanlayın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salatayla sunabilirsiniz.