Kuzulu Pilav Malzemeleri
- 1 kilo kuzu eti (kemikli tercih edilirse daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 adet olgun domates (doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç (tercihen baldo pirinç)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Kuzulu Pilav Nasıl Yapılır?
- Etin Hazırlığı: Kuzu etini kemikli olarak 8-10 parçaya ayırın. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Etin Pişirilmesi: Et parçalarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı margarin ve yeterince tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve çok hafif ateşte veya fırında pişirin.
- Kızartma İşlemi: Etleri ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Domates Ekleme: Kızaran etlerin üzerine halka halka doğranmış domatesleri yerleştirin.
- Sıcak Su İle Pişirme: Eğer etler gerektiği gibi kızarmazsa, içine yarım bardak sıcak su ekleyin. Bu, etin yumuşamasını sağlar.
- Pirinç Hazırlığı: Sıcak su buharlaştıktan sonra, etleri tencereden alın. Aynı tencereye 3,5 su bardağı su koyun. Başka bir kapta ayıklayıp yıkadığınız pirinci, sıcak suyun içinde 5 dakika kadar bekletin.
- Pirinç Pişirme: Diğer tenceredeki suya tuz ve karabiber ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinç Ekleyin: Su kaynadıktan sonra içine önceden beklettiğiniz pirinci ekleyin.
- Fıstık ve Ciğer Kavurma: Pilav pişerken, kalan yağla çam fıstıklarını bir tavada kavurun. İçine doğranmış ciğer ve kuş üzümünü ekleyin, ardından tekrar tuz ve karabiber serpin.
- Pilava Karıştırma: Kavrulan malzemeleri pilavın içine ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Servis Hazırlığı: Pişen pilavı servis tabağına dökün.
- Son Dokunuş: Üzerine pişirdiğiniz kuzu etlerini yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!