Köfteli İç Pilav Malzemeleri
- 400 gr kıyma: Tercihen dana veya kuzu kıyması kullanabilirsiniz.
- 1 adet soğan: Rendelenmiş ya da ince doğranmış olarak kullanılabilir.
- 1 yumurta: Köftenin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Tuz: Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Karabiber: Taze çekilmiş olursa lezzeti artırır.
- 2 su bardağı pirinç: Baldo pirinç tercih edilmesi önerilir.
- 1 adet soğan: Pilav için ayrıca kullanılacak.
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık: Kavrulmuş olması lezzetini artırır.
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü: Önceden ıslatılmış olursa daha iyi olur.
- 1 çay bardağı bezelye: Taze veya dondurulmuş kullanılabilir.
- 1 tutam dereotu: Taze olarak doğranmış olması lezzet katar.
- Tuz: Pilavın tuzunu da unutmayın.
Köfteli İç Pilav Nasıl Yapılır?
- Pilav için bir tencereye rendelenmiş 1 adet soğan ve dolgulu fıstıkları ekleyin. Orta ateşte kavurun.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümünü ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, üzümün aromasıyla pirinci buluşturur.
- Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ekleyin. Tuz ile tatlandırmayı unutmayın ve pilavı pişmeye bırakın.
- Pilav piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı bezelye ekleyin. Karıştırarak bezelyelerin pilavla buluşmasını sağlayın.
- Son olarak, doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bu, pilavınıza taze bir aroma katacaktır.
- Köftesi için bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı ve 1 yumurtayı ekleyin. İyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
- Köftenin yarısından fazlasını bir kek kalıbına yayarak taban oluşturun.
- Hazırladığınız iç pilavı köftenin üzerine dikkatlice yerleştirin. Kalan köfte harcını da iç pilavın üzerine kapak gibi kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar bekleyin.
- Patlıcan sosu için patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Kavurduğunuz patlıcanların üzerine sarımsak ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına köfteli iç pilavı alın ve üzerine hazırladığınız patlıcan sosunu dökerek sıcak servis edin.