Enginarlı makarna, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği sunar. Bu tarif, enginarın sağlıklı faydalarını ve salamın lezzetini bir araya getirerek iştah açıcı bir öğün hazırlamak için idealdir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 150 gr salam (isteğe bağlı olarak sucuk veya pastırma da kullanabilirsiniz)
- 1 limonun suyu (tazeliği artırmak için)
- 5 adet enginar (taze veya dondurulmuş tercih edilebilir)
- 100 gr margarin (tercihinize göre tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 4 çorba kaşığı un (kıvam artırmak için)
- 1 paket kesme makarna (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna türü)
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı olarak mozzarella da kullanabilirsiniz)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilebilir)
Yapılışı:
- Öncelikle enginarları temizleyip, limon suyu eklenmiş tuzlu suya koyarak karartmalarını önleyin.
- Enginarları küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve 1 çorba kaşığı margarinde hafifçe kavurun.
- Salamı ince ince dilimleyin ve hazırladığınız enginarlarla bir araya getirip karıştırın.
- Makarnayı, tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve 3 çorba kaşığı margarini ekleyip, rendelenmiş kaşar peynirinin üçte birini de ilave ederek iyice karıştırın.
- Başka bir tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyun ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırarak unu ekleyin.
- Unu yağa iyice yedirdikten sonra, kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin. İyice karıştırarak tuz ve karabiberi de ekleyin. Karışımı beş altı dakika pişirin.
- Fırın kabını yağlayın ve sosun ince bir tabakasını kabın altına yayın.
- Hazırladığınız makarnayı ve enginarları karıştırarak, doğranmış salamı ekleyin ve üzerine dökün.
- Kalan sosun yarısını da makarnanın üzerine dökün.
- Son olarak, rendelenmiş peynir ve birkaç parça yağ ekleyerek fırın kabını önceden ısıtılmış sıcak fırına koyun. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Hazırladığınız enginarlı makarna, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!