Bu lezzetli ve besleyici etli bulgur tarifi, hem pratik hem de doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İçerisinde yer alan sebzeler ve kuzu etiyle zenginleştirilen bulgur, sofralarınıza şıklık katacaktır. İşte, etli bulgurun malzemeleri ve yapım aşamaları:
Malzemeler
- 2 bardak ince bulgur
- 1 adet büyük havuç
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet çarliston biber (doğranmış)
- 4 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 bardak et suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kesme şeker
- Taze dereotu (kıyılmış)
- Taze maydanoz (kıyılmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye alın.
- Etlerin üzerine tuz ve 4 bardak suyu ekleyerek iyice haşlayın.
- Ayrı bir tavada, margarin veya tereyağını eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- İçine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Haşlanmış kuzu etlerini tavaya ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Daha sonra, küp doğranmış kabak, havuç, patates ve çarliston biberleri ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip, malzemeleri 3-4 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 4 bardak et suyunu dökün ve karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra altını kapatın ve kaşıkla havalandırın.
- İçine bol miktarda kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce isterseniz, bir kaşık tereyağını kızdırıp üzerine dökerek zenginleştirebilirsiniz.
- Afiyetle servis edin!