Glutensiz Erişte Tarifi

Glutensiz Erişte Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 300 gram glutensiz un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı xanthan gum (xanthan sakızı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Glutensiz Erişte Nasıl Yapılır?

1. Tüm malzemeleri geniş bir kabın içine alarak iyice karıştırın. Hamurun sert ve elastik bir kıvam alması gerekiyor.

2. Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

3. Unlanmış bir yüzeyde, dinlenen hamuru dikkatlice açın. Hamuru açarken un kullanmayı unutmayın; bu, yapışmasını önler.

4. Açtığınız hamuru, temiz bir bezin üzerine yerleştirip 30 dakika daha bekletin. Bu, eriştelerin kıvamını artıracaktır.

5. Hafif kuruyan hamuru, 2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bu şeritler, eriştelerin boyutunu belirleyecektir.

6. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyarak, istediğiniz incelikte erişte şeklinde tekrar kesin. Bu aşamada yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz!

7. Kesilen erişteleri tekrar 30 dakika bekletin. Bu, eriştelerin pişirme sırasında daha iyi bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.

8. Erişteyi pişirirken, zeytinyağında hafifçe kavurun ve ardından üzerini örtecek kadar su ekleyin. Erişteyi süzmeden, pilav gibi pişirin. Bu yöntem, eriştelerin lezzetini artıracaktır.