Patlıcan Makarnası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek arayışında olanlar için mükemmel bir seçenektir. Patlıcanın zengin aroması ve makarnanın doyuruculuğu bir araya geldiğinde, ortaya çıkan lezzet gerçekten eşsizdir. İster hafif bir akşam yemeği, ister misafirler için özel bir sunum olsun, bu tarif tam da aradığınız şey olabilir.
Malzemeler
- 1 paket makarna (tercihen spagetti veya penne)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet olgun domates
- 3 diş sarımsak
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak baharatlar da eklenebilir)
Patlıcan Makarnası Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın veya rendeleyin.
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacaktır. Ardından iyice durulayıp, kağıt havlu ile kurulayın ve kızartın.
- Bol kaynayan su içerisinde makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Haşladıktan sonra süzüp, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak tutun.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. İçine doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış domatesleri, toz şekeri, sirkeyi, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı bir taşım kaynatın, ardından biraz su ekleyip sosun yoğunluğunu ayarlayın.
- Son olarak, kızarmış patlıcanları tencereye ilave edin ve hepsini bir taşım daha kaynatın. Ateşten alıp, hazırladığınız sosu sıcak makarnanın üzerine dökün ve karıştırarak servis yapın.
Afiyet olsun!